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        1. 好吃又玲珑,进阶的绣球馒头!

           

          前几天给大家推荐了馒头的做法(传送门:做出松软香嫩的馒头,从和好面开始!),不知道大家学的怎么样了,趁热打铁...







          前几天给大家推荐了馒头的做法(传送门:做出松软香嫩的馒头,从和好面开始!),不知道大家学的怎么样了,趁热打铁,香哈菜谱(ID: xiangha100 )今天给大家推荐一个进阶版的馒头——绣球馒头,来自香哈菜谱的认证美食家“萌奇奇他娘”。

          绣球馒头
          by 萌奇奇他娘



          配料: 

          普通面粉500g、牛奶适量、白糖随意、酵母4g

          烹饪步骤: 

          1.酵母加入牛奶中搅匀静置五分钟后,划圈边搅拌面粉和白糖,边倒入牛奶酵母混合液至棉絮状,用手揉成光滑面团,盖湿布发面。



          2.发至两倍大,手指沾水探入面团不回缩即可。



          3.揉几分钟排气,然后分成大小均匀的小剂子。



          4.搓成条。



          5.摆成井字。一根压一根。



          6.顺时针方向把压在下面的条装叠过来。如图将奇数叠偶数上。



          7.然后再逆时针方向把压在下面的条装叠过去,即2压7,8压5,6压3,4压1。



          8.如此重复步骤6和步骤7直至条状全部叠完。记住一点,一圈顺时针一圈逆时针,永远都是被压住的条状叠过去。



          9.把面团翻过来背面捏紧。如果夹馅儿,这个时候就可以加了。



          10.捏紧后再翻过来用手轻轻团圆就完成了。



          11.蒸格抹点油或者垫油脂防粘,放上做好的馒头,冷水上锅大火烧至冒蒸汽后再盖锅盖,继续大火煮十五分钟后关火闷五分钟即可。(我蒸了两锅,忘拍绣球的那锅了用这图顶一下)



          12.关火焖五分钟后夹出来可以吃了!



          13.其他卡通造型的。一次可以做各种造型的,小朋友会很喜欢的。



          14.蒸好出炉的馒头。



          菜谱小贴士:



          造型做好后可以再放置醒发20分钟,也可以直接蒸,不影响口感,软软的,一样发的很好。

          这是基础的白面团做的,也可以加入果蔬汁揉出有颜色的面团,做出的绣球就五颜六色更美啦!

          蒸的时候要冷水下锅,等冒蒸汽了再盖锅盖。

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          编辑/四夕

          内容来源/香哈菜谱APP



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