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        1. 刮凉粉这样做,一天不吃就馋的慌~

           

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          朋友们,这要命的三伏天,炙热的都快不想出门了。不管你想不想,反正小编是不想了...每天听到这个蝉叫声,越发燥热呀。这么热的天,朋友们要纠结吃什么了的问题啦。炎炎夏季,既能解暑还能打开食欲的美味,那就是凉粉。凉粉配上酱油、醋、辣椒油,十分清凉爽滑。今日份凉粉菜单,你喜欢吗~
          川北凉粉

          川北凉粉是四川地区的一道风味小吃。 以其微辣鲜香,细致绵软,滑爽利口,红辣味醇而饮誉巴蜀。 川北凉粉之所以如此受人喜爱,不光凉粉好吃,主要还是在拌料上有讲究。自己在家制作只要花点小心思还是可以做出蓖麻餐馆的味道。
          ¨食材¨


          豌豆粉100g、黄瓜150g、辣椒红油适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、白糖适量、蒜瓣适量、盐适量、味精适量、香醋适量、香葱适量、香油适量
          ¨步骤¨
          1.豌豆粉100克加水250克调匀。
          2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
          3.锅里加入500克水。
          4.烧开后,把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状。
          5.转小火熬煮2分钟左右。
          6.倒入一个深的容器里自然冷却。
          7.反扣出来,凉粉初步成型。
          8.冷却后成型的凉粉切成条状。
          9.黄瓜切丝。
          10.葱、蒜切末。
          11.取一盘,把黄瓜丝打底,凉粉放在黄瓜丝上,依次加入所有的调料即可完成。



          拌豌豆凉粉

          豌豆凉粉是一道美味可口的名点,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。它是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤,放入锅,边搅拌边煮,熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状,加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料,吃起来清凉香嫩、爽口开胃。

          ¨食材¨


          豌豆淀粉125克、清水1000克、黄瓜1根、香醋2勺、红油1勺、生抽2勺、砂糖半勺、白芝麻少许、葱花适量
          ¨步骤¨
          1.豌豆淀粉放入碗里。

          2.加入适量清水拌匀,豌豆淀粉与水的比例1:8左右,碗里加的水和下面锅里加的水都在总量里。

          3.模具提前刷点油。

          4.锅中加入适量清水煮开,这个水量与碗里拌粉的水量加起来是1000克。

          5.把豌豆粉水一点一点慢慢加入煮沸的水里。

          6.一边加一边搅拌,不要有块。

          7.全部加入后搅拌至透明色即可关火。

          8.倒入抹上油的模具里冷却后入冰箱冷藏。
          9.吃的时候直接倒扣出来。

          10.可以直接切成条或者块,我是用工具刨的丝,我家的刨子。孔太小了,感觉细了点,不过好入味。

          11.把适量凉粉放入碗里。

          12.黄瓜洗净切成丝。

          13.把黄瓜丝放在凉粉上。

          14.取一个碗,加入香醋、生抽、砂糖、红油、白芝麻拌匀。

          15.把调好的浇汁淋在凉粉上,撒上葱花。

          16.吃得时候拌匀即可。
          酸辣星星凉粉

          这种酸辣味道的凉粉,吃一口就会爱上~一起学习下。



          麻婆凉粉

          白白嫩嫩的凉粉浇上红红的芝麻辣椒红油,再浇上自制的调味汁,超级诱惑哦!



          安心凉粉轻松做

          一碗酸辣凉粉,爽滑Q韧香辣开胃,多少人心甘情愿排队等着被它辣哭,其实在家用豌豆淀粉轻松做,好吃又安心,你绝对找不出不学的理由~

          ♥ ♥ ♥
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